Siempre había querido mejorar mi relación con la comida, pero cada vez que intentaba seguir una dieta de moda terminaba hambrienta, de mal humor y con ganas de comerme una pizza entera como venganza contra el mundo. Fue entonces cuando decidí buscar algo diferente y descubrí un plan nutricional en Caldas, un enfoque que me permitió adaptar mi alimentación a lo que mi cuerpo realmente necesitaba sin sentir que estaba en una prisión de ensaladas. Este proceso me enseñó que no se trata de castigarse con restricciones absurdas, sino de encontrar un equilibrio que me haga sentir bien por dentro y por fuera, algo que ahora veo como una inversión en mi salud a largo plazo.

Adaptar la dieta a mis necesidades concretas fue un cambio de perspectiva que no esperaba, porque siempre pensé que comer sano era igual para todos, como si fuéramos robots programados con el mismo manual. La nutricionista que me guió empezó por preguntarme todo: desde mis horarios de trabajo hasta si me gustaba el brócoli o si prefería el pescado a la carne, algo que me sorprendió porque nunca había considerado que mis gustos importaran en un plan así. Resultó que mi cansancio constante venía de no comer suficiente proteína por las mañanas, así que incorporamos yogur griego con frutas y frutos secos a mi desayuno, una combinación que me da energía sin sentir que estoy tragando cartón. Evitar los regímenes drásticos fue un alivio; en vez de eliminar el pan, aprendí a elegir uno integral que no me hiciera sentir culpable, y eso marcó la diferencia entre abandonar y seguir adelante.

Mantener la motivación fue un reto que enfrenté con altibajos, porque cambiar hábitos no es como apretar un botón y listo, especialmente cuando el estrés del día me hacía soñar con un paquete de galletas. Para no tirar la toalla, me puse metas pequeñas, como probar una receta nueva cada semana; una vez hice un salmón al horno con hierbas que quedó tan bueno que hasta mi hermano, que odia el pescado, me pidió el secreto, y ese éxito me animó a seguir experimentando. La nutricionista también me sugirió llevar un diario de lo que comía, no para contarme calorías como si fuera una calculadora humana, sino para ver cómo me sentía después de cada comida, lo que me ayudó a darme cuenta de que el chocolate de media tarde me dejaba más agotada que feliz, y poco a poco lo cambié por una manzana con un poco de crema de cacahuete.

Lograr cambios sostenibles se volvió mi mantra, porque de nada sirve estar un mes a base de batidos verdes si luego vuelvo a mis viejos hábitos como si nada hubiera pasado. Incorporar más verduras a mi cena fue un proceso lento; al principio las escondía en sopas para engañarme a mí misma, pero ahora disfruto de un plato de calabacín asado con ajo como si fuera una gourmet, y eso es algo que nunca pensé que diría. El plan me permitió ser flexible: si salía con amigos, no me prohibía una tapa de pulpo, pero equilibraba el día siguiente con algo más ligero, lo que me quitó esa sensación de culpa que antes me perseguía. Este enfoque personalizado me ha dado una libertad que no esperaba, haciendo que comer bien sea parte de mi vida y no una condena temporal.

Reflexionar sobre cómo este plan nutricional en Caldas ha cambiado mi día a día me hace valorar cada paso que he dado. No solo me siento con más energía, sino que he aprendido a escuchar a mi cuerpo en lugar de pelearme con él, y eso es un triunfo que va más allá de la báscula. Cada comida bien pensada y cada hábito nuevo me acercan a un bienestar que antes veía lejano, y eso me mantiene comprometida con este camino.